Несмотря на то, что только самый строгий из всех постов начался, уже сейчас быстротечное время не мешает нам продумать на Великое Воскресение Христово праздничное меню. Непременно столь великий светлый церковный праздник проходит в сопровождении пышного застолья. Изысканными яствами, выпечкой и сдобой, мясом, яйцами, рыбой должны полниться столы после полуторамесячного строгого воздержания от животной пищи. Но, несомненно, среди прочего, пасхальные куличи и крашенки являются все же главными атрибутами.
Еще издавна к празднику Великого Воскресения Христового традиционно нашими предками выпекались пасхи и пироги. Хозяйке, прежде чем начинать свою выпечку, запастись следовало только радостными мыслями, хорошим исключительно настроением и искренне помолиться. Ведь согласно древнему поверию, если женщина приготовлением пищи занимается с ясной и светлой головой, то у нее пасха получится вкусной, пышной и будет свежей оставаться долго. Еще внешний вид готовой пасхи связывали с грехами – в течение года хозяйке надо оберегать очаг, праведный вести образ жизни, тщательно следить за порядком в семье и т.д.
К сегодняшнему дню пасха рецепт существенно дополнила, откорректировала, усовершенствовала технологии приготовления, несколько видоизменила, но во все времена по-прежнему неизменными ингредиентами остаются яйца (желательно побольше) и молочная составляющая.
Разновидностей пасхи сегодня насчитывается громадное количество. Кроме традиционного выпекания созданы множество так называемых рецептов для ленивых – это например, когда готовится тесто на скорую руку и отправляется вместо выпечки в холодильник на охлаждение. Так в частности готовится творожная пасха. В нее, как и в пасху обычную, можно добавлять корицу, ваниль, изюм, орехи, цукаты, курагу и прочее. Она, конечно, по большому счету напоминает пудинг из творога и сливок, но получается очень ароматная, воздушная и нежная.
Относится тоже самое и к присутствующим на традиционном столе обязательно пасхальным куличам. Можно заменить творожным вполне для нас привычное дрожжевое тесто. Испеченному по аппетитности и вкусноте кулич пасхальный из творога ничем не уступает, но зато не требует сложностей в процессе готовки и приложения каких-либо особых усилий.
В преддверии Воскресения Христова — великого торжества Пасхи каждая женщина на своей кухне будет творить настоящие кулинарные шедевры и чудеса, чтобы вкуснейшими пасхами и куличами смогли наслаждаться все родные и близкие. Для настоящей домохозяйки истинное искусство – накрыть богатый праздничный стол в соответствии с финансовыми скоромными возможностями, древними обычаями и правилами, но с современными дополнениями. К счастью, благодаря разнообразной бытовой «умной» электротехнике, процесс приготовления становится не только удивительно быстрым, но и менее утомительным. Светлого Вам праздника!
